鲭鱼的食材特点
鲭鱼，又称青花鱼，是一种生活在海洋中上层的远洋鱼类。它的肉质细嫩、鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D以及钙、磷等多种矿物质。在中医养生文化中，鲭鱼具有健脾养胃、益气补虚的功效，是食疗的佳品。鲭鱼还富含EPA和DHA等有益健康的脂肪酸，有助于降低心脑血管疾病的风险。
鲭鱼的食材小知识
鲭鱼的上市时间因地区和捕捞方式而异，但一般在春季和秋季是捕捞的高峰期。在选购时，以体表光滑、色泽鲜艳、肉质紧实且无异味的鲭鱼为佳。鲭鱼的出名产地众多，如日本、挪威、冰岛等海域都盛产优质的鲭鱼。鲭鱼还是制作罐头、鱼干等食品的主要原料之一。
