关键词:年糕杀菌 米糕防腐 年糕发霉 米糕长霉
年糕是中国传统食品，是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有吃年糕的习俗。将年糕做成红、黄、白三色，象征金银，寓意着新的一年发财，年糕又被人们称为“年年高”，在春节期间吃年糕，也表达了人们对新一年的期待和美好的祝愿！
近期，北京市市场监督管理局抽检发现，1批次“年糕楊”白年糕不合格。
根据北京市市场监督管理局发布的关于食品安全监督抽检信息的公告（2022年第25期），其中，标称北京祥益斋科技发展有限公司生产，北京超市发连锁股份有限公司超市发学院路店经营的白年糕（年糕楊及图形商标，400克/袋，生产日期：2022/1/27），菌落总数检测值为1.3×107;5×102;0;<10;<10（CFU/g），标准规定为n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g）。
菌落总数通常用来判断食品被微生物细菌污染的程度，菌落总数的多少一般标志着食品卫生质量的好坏。食品菌落总数超标，说明食品致病菌污染几率增加，而这种食品很大几率会危害食用者的身体健康。食品不同的种类有着不同的食品安全认证，菌落总数的限量也根据食物的原材料、生产加工工艺等的不同而有一定的差异。
从卫生角度来说，超过了菌落总数标准，就会被列入卫生不合格产品。如果菌落总数超标严重，可能会造成腹泻。
菌落总数并不都是致病菌，菌落总数包括致病菌和有益菌，其中的致病菌，会对人体造成危害，当其进入人体后会破坏肠道里正常的菌落环境，引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。
在过去五年来检出的年糕微生物问题，超六成涉及菌落总数超标。此外，大肠杆菌超标也是导致抽检不合格的主要原因。
年糕菌落总数超标问题日益严重，而最主要的源头还是生产企业的消毒灭菌不完善导致的，而年糕生产企业在选择灭菌产品时，最关心的莫过于高效灭菌，安全无害，操作简单快捷这些问题。
而润联旗下的诺福消毒剂正好为广大年糕生产企业解决这一问题：
1） 诺福消毒液的优势： 诺福采用独有的复合型过氧化氢配方，将传统的过氧化氢能力提升了几十到100倍，可以高效杀灭芽孢，细菌，真菌，病毒等200多种微生物，能有效杀灭各种微生物 。
2） 实施者的治理经验是否丰富：诺福进入中国15年来，拥有超过5000家食品饮料客户消毒治理经验，能够迅速帮助食品生产企业解决食品菌落总数的问题
3） 检测手段是否完善：润联拥有独立的过氧化氢消毒专业实验室，可以帮助可以全程监控消毒流程，并可以通过多达50家的第三方检测机构进行全环节微生物环境菌杀菌验证
润联，关注食品饮料菌落总数超标的关键环节，提供高效杀灭菌落总数超标的方案。