是的，电动车充电桩的温度确实会影响充电速度。
首先，电池的温度是影响充电速度的重要因素。当电池温度过低或过高时，电池内部的化学反应会受到影响，导致充电速度下降。具体来说，在高温环境下充电，电池的充放电效率都会降低，导致充电速度变慢。这是因为高温会增加电池温度，而每种动力电池都有热失控阈值，在接近极限之前就需要降温，以保护电池免受过热的影响。因此，在高温环境下，充电桩的温控系统可能会降低充电功率以防止电池过热。相反，在低温环境下充电，电池会经历“充电→温度偏低→充电功率小→速度较慢”的过程。但是，随着电池管理系统（BMS）边充电边加热，电池温度会逐渐提升，充电速度也会逐步提升。在低温环境下，BMS可能会提高充电功率或采用加热措施以提升电池温度，从而提高充电效率。
其次，充电桩的温度也会影响其工作效率和安全性。充电桩在工作时会产生热量，如果安装在通风不良的位置，如封闭的车库角落或被建筑物包围的区域，空气流通不畅会导致充电桩过热，可能会触发系统的热保护机制，导致充电中断，降低充电效率。此外，充电桩的温控系统温度的升高还可能是由于充电功率过高或连接不稳定导致的。因此，充电桩的散热性能和安装位置的选择也是影响充电速度的重要因素。
综上所述，为了优化充电速度，用户应选择合适的充电桩功率、确保电池和充电桩处于适宜的温度范围内、选择通风良好的安装位置、选择正规品牌和质量可靠的充电桩、注意电网供电情况、确保车辆与充电桩的匹配性以及规范操作习惯。