你家孩子有遇到过以下情况么？鼻窦炎、喉咙痛、支气管炎和哮喘、睡不好、易感冒、黑眼圈、头痛、皮疹、便秘、腹泻、尿床、疲倦、爱发脾气、注意力不集中、磨牙...可能是孩子吃的“健康食物”正在悄悄伤害着孩子……你了解食物不耐受吗？今天我们就来了解一下什么是食物不耐受？食物不耐受有哪些危害？以及怎样检测？
食物过敏分“急性”和“慢性”，警惕儿童慢性食物过敏
一、急性食物过敏
急性食物过敏是Ⅰ型变态反应，也称速发型过敏反应，由IgE介导。
这种过敏往往比较快，通常进食后2小时内便会出现过敏症状，而且症状明显，引发过敏的食物，大家都比较熟悉：贝壳、芒果、花生、牛奶等。
常见的过敏症状主要是皮肤、胃肠道和呼吸道方面。如皮肤起红疹、荨麻疹、腹痛、腹泻、气喘、流鼻涕、喉头水肿引发的呼吸困难、甚至会引发过敏性休克，严重的会威胁生命。急性过敏，来得快，症状表现相对强烈。
往往是儿童时期就已经发现，这类过敏的食物种类少，少量即可发生过敏，经历过一次过敏都知道这类食物要避免进食，但在加工食品中，因为不知道加工食品中含有过敏物质，所以会有误食导致的食物过敏，吃天然食物能尽量避免这种情况的发生。
二、慢性食物过敏
慢性食物过敏属于慢性过敏反应，是一种由免疫球蛋白G（检测IgG抗体）引起的复杂的食物不良反应性疾病。
慢性食物过敏，一般来讲会比较隐蔽，发病的时间一般会和你吃的食物相隔的时间会比较久一些（不像食物过敏，这么快的反应），通常在2-24小时后才出现反应，有时甚至72小时以后。由于反应时间比较迟，因此大家难以察觉症状与食物有关联，致病食物多为人们常吃的食物。
慢性食物过敏的发生是免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，针对这些物质产生特异性抗体，并与食物颗粒形成免疫复合物，引起组织炎症反应。
当食物进入到我们的身体里去，因为消化道中缺乏相对应的酶，食物不能够被完全的消化和吸收，比如说牛奶当中的乳糖，如果身体缺乏乳糖酶，乳糖无法被分解、消化和吸收。
食物过敏分“急性”和“慢性”，警惕儿童慢性食物过敏
慢性食物过敏发生的致敏机制
当食物进入到我们的身体里去，因为消化道中缺乏相对应的酶，食物不能够被完全的消化和吸收。比如说牛奶当中的乳糖，如果身体缺乏乳糖酶，乳糖无法被分解、消化和吸收。
接下来，它就会以一个多肽、乳糖分子的形式，进入肠道里，然后进入血液系统中被我们身体识别为一个外来的物质（当它是坏人对待），当坏人出现，身体的免疫系统就马上过来把坏人干掉，这个时候就会引发——免疫反应，从而产生针对这种食物的特异性，叫IgG抗体（免疫球蛋白G），IgG抗体引起的过敏是延迟性的，不会马上产生。IgG抗体会和食物结合，形成免疫复合物沉淀（分：大、中、小分子），大和小分子的免疫复合物都可以被我们身体较快的清除掉，小分子的通过尿液形式被清除掉，大分子的通过粪便形式被清除掉。
但对于中分子的免疫复合物的沉淀就会沉积到我们身体的各个部分去，从而引发“炎症反应”所介导的免疫损伤，从而引发组织的炎症反应，造成我们身体各个系统的症状产生，
很多人都不知道自己有慢性食物过敏的情况，经常是因为其它身体的问题去看医生，而且有可能被误诊。
比如一个人经常性偏头痛、腹泻等情况，在医院做了检测，查不出问题，但偏头痛的情况又存在，这可能是慢性食物过敏引起的，这种情况可以尝试通过慢性食物过敏检测，来准确知道对哪些食物是慢性过敏的。
食物过敏分“急性”和“慢性”，警惕儿童慢性食物过敏
三、需重点关注儿童慢性食物过敏
据研究统计，人群中有高达45%的人对某些食物产生不同程度的慢性过敏，婴儿与儿童的发生率比成人还要高。
在欧美/日本，慢性食物过敏检测作为儿童必检项目，儿童门诊检测率超过95%，过敏、亚健康人群的常检项目人群中检测率超过63%。有美国、日本留学背景的医生知晓率为90%以上，在我国大陆，三甲医院医生知晓率不到18%，二甲医院医生知晓率不到6%。
食物过敏分“急性”和“慢性”，警惕儿童慢性食物过敏
01食物过敏跟遗传有一定的关联性
在临床实践中，发现孕妇和乳母存在食物不耐受情况会严重影响新生儿的肠道健康。孕母会通过胎盘血把免疫复合物传给胎儿，而乳母会通过乳汁把免疫复合物传递给新生儿。
02儿童处于生长发育阶段
身体的免疫系统及肠道系统还不完善，免疫应激能力较弱，因此免疫反应的症状更加突出。
03儿童症状易被误诊
儿童对自身不适症状的观察和描述能力较差所以他们不能及时、清楚地表达出自己的不舒服，他们可能只能用一些行为或者动作表达自己的不适，但这种行为通常不被周围人所理解，有时还会被认为是"特殊"的孩子，影响儿童的心理健康。因此更需要及时关注儿童慢敏。
04慢性食物过敏症状多样
慢性食物过敏在每个人身上的表现都不一样，产生的免疫复合物刺激肠道，破坏肠道粘膜细胞的通透性，减弱肠道的屏障功能，从而导致机体阻挡各种毒素的能力下降，损坏肠道健康。而越来越多的毒素就会进一步刺激免疫系统，增加肝脏的负担，形成恶性循环。此外还会直接刺激破坏身体的血管、关节、器官，甚至是神经系统，影响儿童的成长发育。
不同的人出现的症状不尽相同，且无特异性，因此比较难自我察觉，当不断摄入不耐受食物后，症状不会消失甚至会加重，引发器质性病变。
享受美食的时候，千万小心美食与身体可能“相克”。
没有慢性食物过敏的朋友，请继续保持健康的饮食习惯，时刻注意调节肠道菌群。有了症状的伙伴也别急，先去做慢性食物过敏检测，根据检测结果，科学调整饮食，制定良好的饮食生活习惯，从源头解决问题哦。