性状 本品为无色或白色结晶或结晶性粉末；无臭，味甜。
鉴别 （1）取本品0.25g，加水1ml溶解后，加间苯二酚0.2g和稀盐酸9ml，置水浴中加热2分钟，溶液显红色。
检查 酸度 取本品2．0g，加水20ml溶解后，加酚酞指示液3滴与氢氧化钠滴定液（0．02mol/L）0.20ml，应显粉红色。
含量测定 取本品10g，精密称定，置100ml量瓶中，加水适量与氨试液0.2ml
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